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鱼肉松散后，珍珠拿着勺子顺着鱼刺的方向把鱼肉刮了下来，王氏和翠珠照着她的方法很快把所有的大刺都剔了出来，把刮下的鱼肉堆在一起开始把鱼肉剁成鱼泥。
珍珠对制作鱼丸还是挺有信心的，她老妈最爱在厨房里捣鼓，不时会拉她打下手，珍珠觉得她对厨房不感兴趣的原因，十有八九是因为她老妈从小总让她打下手，以至于长大后产生了逆反心理，后来自己一个人住，就算会做饭，还是不喜欢自己开火。
剁鱼肉是件力气活，一遍两遍下来，王氏累得够呛，珍珠拉过看热闹的胡长林，让他继续把鱼肉剁到粘稠细腻。
珍珠找来葱花和姜块，将两样切碎加入鱼肉中让胡长林接着剁，不时地还加点凉开水进去，让肉糜更细滑些。
鱼泥剁好后，开始搅拌，为了让鱼丸的成本能降低些，珍珠加了不少淀粉，然后依次放入油、盐、料酒，顺着一个方向不停搅拌，这活挺费气力，珍珠依旧让胡长林来搅拌，顺着一个方向直到搅动起来感觉费劲就差不多了。再让他抓起鱼糜摔入盆里，反复二十次左右准备工作终于结束了。
胡长林皱着眉头揉揉酸疼的胳膊，要不是有猪下水成功的例子，他都要怀疑这丫头是不是在戏耍他，从没见过哪样吃食的做法似这般，又打又摔的，忒费力气，而且烂成一团的鱼肉要怎么吃法？
胡长林满心狐疑的站在一旁看着侄女接下来的动作。